2006唐一年欲拜师学艺，却连续7年被拒门外，“苦心人天不负”终得师傅首肯，成为关门弟子。传奇的求学经历，精妙的味觉试练，苦学三年，是清晨时菜市的市井繁杂，是傍晚的热火喧嚣，是凌晨的反复琢磨试练。
“我，曾经是一枚重度火锅发烧友，12年前混迹各大美食论坛，吃遍重庆火锅50强，直到.....我在一个叫电台巷的地方，吃到一家火锅，环境不怎么样，但是，它太好吃了!从那以后，我一直魂牵梦萦，拜师7年，都被拒之门外，直到2013年夏天，我的执着终于感动了师傅”。
“在刚开始学艺的几个月里，我意识到，那一锅看似简单的红油，制作过程之讲究，之前根本无法想象只选用原产地某匹山头的辣椒，煮辣椒的水温决走了辣椒能保有的香味和辣度，风吹煮好的辣椒，视天气情况2-4小时，炒制过程中，用身体感受火力气场的温度，用耳朵听辣椒细微爆裂的声音来判断火候，甚至连锅铲的大小，都会影响炒制底料的节奏……”
2016年学成归来，10年岁月蹉跎，唐一亲手将这口从未走出市井的火锅带出山城，走入万千食客的缤纷食色世界，并取名为电台巷火锅。从成都开始，走向全国。
2017年后，电台巷火锅先后打卡北京、上海、广州、深圳、武汉、西安等地，并陆续解锁当地热门火锅店名号，而天津、南京、苏州、杭州等地的加盟店也屡创新高，成为受都市年轻消费群体尤为喜爱的火锅品牌之一。
电台巷火锅，是目前成都本地人喜欢的火锅品牌，也是2017年成都单店排队时间 长的餐饮品牌。苦苦追寻10年，只为追求那口的醇厚锅底的原汁原味，因为相信，所以执着，也只有它才能代表了火锅技艺的 。
我们的初心，就是为了找到那口 地道的火锅，并不惜一切代价将它复制出来，这听起来简单，也好像一直有人在做，但真正的手艺，怎么轻易被复制?也许在我们之前，它从未面世。小份+低价。给予消费者更大的选择权，性价比超高，在同等价位的消费中得到更好的体验。我们精选菜单，保留下延续上百年的经典菜品，也还原传统的做法，给到消费者纯粹的原态火锅体验。
