现在市场上有不少好看又好吃的面包、糕点等烘焙类美食，深得消费者的喜爱，不得不说，人们如今对这方面的市场需求可谓是越来越大了!市场上的烘焙面包糕点加盟品牌比较多，其中有许多品牌都是发展的比较不错的，也有不少优质的品牌想得到人们的认可，比如说味多美。味多美经过长期以来的发展，平知名度是越来越大了，如今这个品牌在市场上拓展的加盟店数不胜数，几乎遍布全国各地，是个很成功的面包糕点加盟品牌，吸引了很多人的关注!或许很多人会感到比较疑惑，味多美为何能够如此成功，靠的是什么技巧呢?
味多美董事长名叫黄利，也是这个面包糕点的创始人，内蒙古人，在他21岁的时候，扔下了铁路系统的铁饭碗，长途跋涉跑到广州去打工。在一家酒店外，他第一次闻到了面包的香甜味。从那时起，黄利便想要做面包，以便“饿了做给自己吃”。之后，他开始沉迷在和面、发酵、烘焙的工作之中无法自拔，后来，他来到天津的一家面包厂工作，在那里，他是车间主任，日常管理食品流水生产线，进一步丰富了他在面包、蛋糕制作和生产方面的知识与经验，再后来，他就在北京，以味多美为名，创办了第一家面包坊。
味多美是整个北京城第一家使用透明橱窗现场制作模式的面包店，当时，味多美的操作橱窗前经常会站好几层的人看面包师做面包、做蛋糕，有的客人甚至还会“点名”要求自己心仪的师傅来做蛋糕。当时，味多美的操作橱窗前经常会站好几层的人看面包师做面包、做蛋糕，有的客人甚至还会“点名”要求自己心仪的师傅来做蛋糕。
黄利亲自带队去世界各地找原料，不仅生产制作奶酪、奶油、小麦、坚果等原材料的产地和工厂，甚至产品相关的养殖、收割、加工的过程，黄利都会亲自去看。在黄利看来，面包师的技术起不到决定性作用，但食材可以。他认为，食物的味道就应该是食材本身的味道，不应让任何添加剂有可乘之机。二十余年来，味多美创造了无数个美味奇迹，其中“老婆饼”“奶酪金砖”“法式月饼”等招牌产品更是家喻户晓，味多美20年来，也持续盈利。
做品牌要目光长远
黄利表示，现在要进入餐饮行业，包括烘焙行业，任何人都要特别慎重。因为这个行业已经到了充分竞争的时代，过去两年，由于互联网的影响，一些没有体验的实体店全部都倒下去了，但是像面包坊、餐饮这类具有体验功能的实体店还在蓬勃发展，于是有很多资金看中了这一点，想进入这个行业。如果想做主流品牌，就必须考虑长远。红极一时自然令人欣喜，但回头看看，10年前、20年前的明星品牌活下来的还有多少?如果是奔着“百年老店”的目标去做，就更要经得起时间的考验。
追求稳步增长的盈利
大家都知道，盈利是做很多投资者或者企业的首要目的，味多美自然也是如此。黄利表示，味多美只需“做好自己”。“从实体店的角度来看，我们还是要踏踏实实做好社区，专注于产品。产品一定要好，但价格不能贵，让消费者觉得在味多美消费不是负担，而是一种习惯，是其日常生活的一部分，那么盈利就通过精细管理、提高效率、减少浪费等来保证，在这个问题上，黄利觉得店多也有店多的好处。首先，大批量采购会使成本摊低;其次，店面租赁时，大的品牌也比小品牌更具优势，从商铺那里拿到的位置和价格都要好一些;另外，通过提高销量、提升营业额，也可以抵消成本费用的增加，产品做好了，利润自然而来。
不急功近才有竞争力
味多美竞争优势很简单，只有两个：原材料、味道。为了做到这些，它们的做法是不要太计较成本，即使盈利空间被压缩。在原材料上，他们一直舍得投资，比如使用的天然奶油价格是人造奶油的3倍、进口干酪价格要远高于国产干酪、活性酵母是普通酵母价格的100多倍。由于做的是真正的法式面包，他们就采购真正的法国原材料，比如法国总统牌天然奶油，味多美是其中国区更大客户，全球第三大客户，使用量占到中国销量的70%;还有着名的法国铁塔牌奶油、乐斯福酵母等，这些都是用的原材料。
在制作工艺上，味多美坚守法式面包制作标准，比如说着名的法棍面包，仅发酵一个工艺就要做到16小时发酵，这样才能保证味道的地道与口感。黄利表示，味多美的价格不是 高的，但产品必做高品质，要做到正宗、 完美。每一个新开店的从业者，都要在能力许可的情况下，争取做到这些。
味多美创始人黄利：打造经得起时间的考验的“百年老店”!如今，味多美在行业内已颇具规模，受到好评无数。要知道，味多美之所以能够如此受人们欢迎，除了产品本身优质以外，更是离不开其创始人的努力的!尽管味多美现在已经如此有名气，味多美董事长黄利也如此成功，但是黄利始终没忘记自己的出身，即使再忙碌，仍然会每个月挤出时间去做几次面包，他表示，自己是面包师出身，这些年来，始终坚持的就是把产品做好，对于他来说，做面包是最轻松高兴的事情。
