幸福西饼成立于2008年，总部位于餐饮业新锐零售品牌聚集地——深圳。到2014年时，幸福西饼已经在深圳拥有40多家门店，日均订单超过800单。虽然发展得不算慢，但是与元祖食品、克里斯汀等传统蛋糕门店相比依旧没什么可比性。
然而到了2018年，这一数据提升到近4万单，全年卖出了超过1000万个蛋糕，业务覆盖了全国241个城市。短短四年间出现了质的飞跃，到底是什么原因成就了这一国民烘焙品牌?要知道，中国的蛋糕市场太分散了，总共有超过60万个品牌分列各地，单一的品牌很难形成规模化效应，但是幸福西饼做到了。这世上没有无缘无故的成功，幸福西饼的成功也不可能是天上掉馅饼。幸福西饼成为国民烘焙品牌的背后：大揭秘它背后的创业辛酸史!
创始人小学毕业，幸福西饼是他的第4次创业，幸福西饼的创始人叫袁火洪，1980年出生，广东肇庆人，只有小学文化的他，16岁就当了学徒，做蛋糕烘焙。18岁那年， “孩儿立志出乡关，学不成名誓不还”，袁火洪来到心向往之的深圳，想凭着一身技艺在这个全中国最有创业基因的城市站稳脚跟。袁火洪刚来时，深圳的别墅才1万块一平，就租下一个店面，开了人生中的第一家蛋糕店，但是因为经营不善，这个蛋糕店很快就关门大吉了。之后的10年里，他又开了两次蛋糕店，这两家店的命运殊途同归：都失败了，他也从一匹年轻的小马驹变成被生活处处打压的中年男人。
第三次创业失败后，袁火洪开始回望之前走过的脚印，并且得出一个结论：生意没有做起来，不是手艺的问题，而是销售乏术。想通了这些，袁火洪就像一只虫卵蜕变为蝴蝶，也从一个单纯的糕点师傅变成了商人。2008年，他攒着最后的本钱——2万块钱，在离深圳火车站不远的春风路创立了幸福西饼。在将部分资源集中到销售后，幸福西饼的发展势如破竹，短短6年在深圳开了40多家门店，还成为“社区店王”华润万家的固定供应商。但跑得飞快的幸福西饼还是没有跑赢深圳高企的房价和成本。
2013年，正在扩张中的幸福西饼猛然发现自己正处于一个很尴尬的境地：员工的工资发不出来了。经过一番考量后，袁火洪决定战略转型：下一站，互联网蛋糕!关掉20多家门店，全面转型为互联网品牌。袁火洪做互联网蛋糕的决定还是很精明的：因为需要预订和配送，蛋糕是计划消费，而移动互联网完美解决了橱窗浏览和支付问题，用户对于蛋糕的需求实际上是已经脱离了实体店的。
2014年初，幸福西饼开始战略大腾挪，将蛋糕部门独立出来，形成公司的王牌部队。改变带来的成效是惊人的：幸福西饼的日均接单量从2014年的800多单飞跃到2015年的2800多单。现在来看，幸福西饼的互联化主要从以下几个方面布局的。
其一，大面积关店及时止损。
2013年，幸福西饼还拥有40多家门店和300多家华润万家的配送权，年产值6000多万，这都是看得到的利益，想舍弃掉谈何容易?但袁火洪一下子端掉了40多家店中大部分门店，只留下不缺客流的15家精华店，华润的300多个销售点全部都砍掉了。
其二，线上价格优势碾压对手。
因为线上蛋糕要加进配送费等额外费用，同类线上蛋糕单价达到200多元，但幸福西饼一上来就主打170元左右的商品，差异化的竞争优势明显，很快将日订单量提了上来。
其三，线上连接美团的流量，线下和便利店合作，实现新鲜现做和及时配送。
有时候，必要的放弃是为了更好的进攻。比如说，放弃和华润万家合作后，幸福西饼陆续和3000多个便利店合作，点铺得更开，效果也更明显;而和美团合作后，幸福西饼出现在美团的推荐页，直接推动了客流量。
幸福西饼成为国民烘焙品牌的背后：大揭秘它背后的创业辛酸史!到2015年，幸福西饼已经毫无争议的成为深圳第一蛋糕品牌。按照袁火洪的计划，幸福西饼将在五年之内全面进入全国2800个城市。一个仅有小学学历的人，却依靠自己吃苦耐劳、永不放弃的毅力最终靠着一块蛋糕创建了全国知名品牌幸福西饼。他的经历告诉我们：努力，奋斗，坚持，不抛弃，不放弃，一切皆有可能。
