冒菜作为一个类似麻辣烫的餐饮，其实在一开始并不是非常的受欢迎。U鼎冒菜作为其中的明星品牌，其实是有一段艰难的创业史的。近段时间，有着“冒菜第一股”之称的U鼎冒菜就登陆新三板。那么我们就来走进U鼎冒菜的荆棘之路吧!
不需要厨师，投入金额相对较少，老少咸宜……只需要选址得当，产品保证质量，门店干净卫生，基本上能稳妥赚钱。可以说，麻辣烫绝对称得上全国开店率较高的“平民”餐饮项目之一，而U鼎冒菜的红火也证明了这点：挂牌新三板，瞬间就把大家的注意力转移到这个垂直小品类市场!
自带强烈的海底捞基因
2012年7月，苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立U鼎冒菜。三人曾分别在海底捞任职。但在成立最初两年，企业发展缓慢，仅有3家门面。品牌在冒菜产品研发和市场开拓上并未取得很大突破。从U鼎冒菜登陆新三版，看冒菜市场发展的前世今生。2014 年和 2015 年，优鼎优并未盈利，净利润分别亏损 305 万元和 358 万元。苟轶群不得已引入了海底捞联合创始人施永宏拯救公司。随后，施永宏夫妇迅速将海底捞资源注入U鼎冒菜，将张硕轶和周亚钢引入U鼎冒菜管理层。
随后，U鼎冒菜的经营状况不断好转，并于2016年实现盈利。站在海底捞的肩膀上，U鼎冒菜的生意一日千里。火锅与冒菜品类相近，在加上海底捞股东的加持，U鼎冒菜与海底捞之间产生了大量的关联交易。从2014年至2016年8月的两年一期报告期内，U鼎冒菜通过海底捞采购的直接材料金额分别为502万元、2083.01万元、1842.46万元，分别占同期采购金额的比例高达85.28%、81.61%、84.64%。
同在这两年一期的报告期内，海底捞分别为U鼎冒菜代垫了1017.86万元、3978.09万元、952.77万元的经营款项。特别是，2016年1-8月，U鼎冒菜从海底捞拆入资金所产生的利息占其利润总额的比例高达74.11%。海底捞不仅在财务上向U鼎冒菜提供支持，在人力资源方面也同样提供相当丰厚的资源。比如，财务总监刘洋、董事会秘书樊鹏、核心技术人员李跃松和周修华，在入职U鼎冒菜之前也均在海底捞及其旗下公司工作。因此说，U鼎冒菜是站在海底捞肩膀上的冒菜并不为过。
实现盈利后，U鼎冒菜开始为挂牌新三板做准备。珠海高瓴天成股权投资基金将U鼎冒菜直接推向资本市场，为了引入高瓴天成，U鼎冒菜将原股东由直接持股调整通过合伙企业平台间接持股。2016年6月，海底捞股东以每1元出资作价将持有的U鼎冒菜全部股权转让给北京静海优鼎创业咨询中心，公司实际控制人再次变更。
从U鼎冒菜的发展历程，谈谈一个品牌的成功之路。同年7月，U鼎冒菜获得高瓴天成9608万元增资，并于2017年4月18日敲响上市钟。在艰难的旅途之后，前方出现了太阳，但这并不代表前方就是坦途，我们仍然需要努力，才能一起走上致富之路!
