说起华莱士，知道他的人应该比知道快餐巨头肯德基麦当劳的人要多，因为肯德基麦当劳是近几年才进入国内三四线城市，而华莱士在二三四线城市扎根已经有些年头了，是很多城镇消费者都熟知并选择的汉堡品牌。那么华莱士汉堡大火背后是如何成功逆袭的，接下来就让我们一起来了解下吧。
华怀余和华怀庆两兄弟分别于1968年、1970年出生于温州苍南的一个务农之家。当上世纪90年代，肯德基、麦当劳进入中国，在一线城市遍地开花时，善于捕捉商机的华怀庆看到了二三线城市老百姓对“洋快餐”的渴望。
于是他和哥哥华怀余一起凑足8万元，模仿肯德基、麦当劳，于2001年1月8日创建“华莱士”。但很快，两人发现照葫芦画瓢的模式行不通，尽管食品单价高，但销量却很少。
华氏兄弟决定推出“特价123”促销——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。“赔本赚吆喝”的举动令华莱士收获了翻倍的营业额，也让两兄弟意识到，汉堡、炸鸡产品本身具有强大生命力和广阔市场，但80%的普通市民消费力有限。
在经过一段时间的经营以后，让两兄弟发现汉堡、炸鸡产品销量非常高。这让他们发现了这两个产品具有较好的市场经营潜质。此后，华怀庆开始迅速调整企业经营战略，在产品、服务、管理上向知名品牌学习，但他们用“本土化”的生产设备和规模发展来压低成本，进而成就了品牌加盟事业。让其在行业内获取了成功!
在门店选址上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，摈弃儿童乐园，选择社区和二级路段，逐渐摸索出一套成熟的“平价汉堡”经营模式。华莱士的成功除了价格战争之外还得益于它的经营模式，他鼓励加盟并且加盟的门槛费只有一万元，同时华莱士还有员工股份合作制的制度，只要是华莱士的员工都可以出很少的钱拥有门店股份，这样既鼓励了员工的工作热情又能把员工留住。而明显的价格优势，让华莱士深受消费者喜爱，2013年，公司的营业收入就达到了6.7亿元，净利润为851.46万元。
华莱士汉堡大火背后：创始人华氏兄弟的成功逆袭!几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善;2003年连锁餐厅相继开业;2004年华莱士形象不断上档次;2005年全国连锁全面铺开;2006年品牌化经营步入正轨;2007年视觉形象焕然一新，华莱士是目前本土最大的西式快餐企业。
