创立10年的阿水大杯茶，深耕山东省，包括河北的50多家店内，开店800多家，常规门店月均营业额超过10万。阿水门店里，一张菜单上有10个系列、近70款产品，饮品店常见的产品种类都能在店里找到。县城选址核心街区，把招牌做大、提高门店醒目度，大的县城开6、7家，小的县城开2、3家，死死占据品牌高地;地市如淄博、潍坊等开店50多家，核心商圈、步行街、学校必须有店;在较大的城市做性价比，高密度开店，只济南一个城市就有近200家店。这个品牌有哪些“杀手锏”?阿水大杯茶为何能爆红茶饮市场呢?
1、产品多得不可思议，物料“专版定制”
茶饮品牌都在给菜单做精简，阿水的菜单上，依旧保留着10个系列、近70个SKU，多到让人觉得不可思议。“最多时有100多款，每一款总有固定的顾客有需求，很艰难地才减到这些。”洪健勇说。
这背后都有基于品牌的考量：在产品研发上，阿水每年都会有4～6次上新，市场有需求、有流行的产品，想让消费者尝到新奇，也会不断增加，比如今年在推的酸奶。而行业里新近流行的气泡水，阿水已经卖了7年。
而在减产品上，实行末位淘汰制，在应该销售的季节销售不理想的产品，以及一年的销量都靠后的产品，都会减掉。比如去年的冰沙系列，由于廉价感不再推出。丰富的产品种类，本身也是一种壁垒：从纯茶、奶盖、奶茶、咖啡、果汁、气泡水等等都有分布;价格从5～18元，都能买到。这带来的优势是，不管消费者需要什么产品、什么价位，都能满足，拉开竞争区间。
2、主打奶茶，不占菜单C位
据洪健勇介绍，即使在夏天，阿水的珍珠奶茶销量依然会占据第一名。阿水从研发力度、原料上都更重视奶茶类产品。奶茶有两个系列：动感趣系列卖了10年，销量最高，主打经典特色奶茶;醇香趣是结合市场流行推出的新花样奶茶产品。
二者都是招牌产品，但在菜单上却没有占据C位或显眼位置。阿水的菜单上，核心位置留给上新的产品，做出推广。这主要是因为，品牌在当地发展多年，积累了一批高复购率老顾客，老顾客占比、回头率高，没必要一直推新品，教育成本低。
3、全部大杯，不接受中杯
阿水的产品全部坚持750ml注塑杯，700纸杯容量，不接受小杯，点单全部大杯。不妥协背后，源于品牌“大杯”的定位和北方消费者气质。
4、定位：做足够“日常”的消费品
很多茶饮老板都说，茶饮是非刚需，要满足顾客精神需求。但阿水不一样，他们坚持“抓住更多日常消费”。“我们想打造日常消费品，而不是休闲消费品。”洪健勇说到。2015年，洪健勇去台湾，发现在每一辆摩托车上都会挂两杯奶茶，台湾人一天要喝好几杯，从老到小都会喝，把喝奶茶当成日常。怎样让内地消费者养成喝饮品的习惯?那就解决便利性。阿水开在市区的门店，密集度很高，店开在目标客群能路过的每一条主干道上。希望他们由原来买可乐、饮料等瓶装水，转为买阿水。
单店月均营收超10万，阿水大杯茶加盟品牌是如何做到的?最后洪健勇反复提到一句话：不要把短板暴露给竞争对手。这个品牌从2010年创立至今，经历了茶饮行业多次风口、迭代，一直扎根一个区域做精耕。未来能否走出山东、对外开拓，对阿水也是一个考验。经营饮品店，也不是商学院考试，没有“标准答案”。也许定位上的“不合常理”、日常的务实经营，才是品牌异军突起之道。
