“泸溪河，原是‘中国桃酥之乡’江西鹰潭市，品牌创始人黄进家乡的一条母亲河，也是‘泸溪河’品牌名称的由来。”由于创始人黄总从小受传统中式糕点文化的熏陶，所以在中式烘焙逐渐淡出市场的那几年，他也始终抱着复兴中式糕点、要让更多人吃到家乡的好桃酥的信念前行，并在机会成熟后，最终选择在南京这座既包容又融合的城市创办了‘泸溪河’品牌。”
虽然立足南京创业，但作为老手艺的传承者，黄进始终遵循古法，坚守初心，严控品质，用心做好每一块饼，2013年泸溪河南京首家门店中山东路店一经开业就俘获了众多忠诚消费者。那时的黄进应该从来没有想到过，泸溪河可以从小店到大店、从大店到品牌、从品牌到如今全国遍地开花，一跃成为国内代表性的「桃酥」品牌之一。而泸溪河如今拥有这样的成就，并非一朝一夕所筑成;而是黄进历经20多年，带着团队一步一个脚步的匠心坚持所换来的。
黄进土生土长于 “中国桃酥之乡”江西鹰潭，自幼时起便受到桃酥香气的熏陶，还曾挑着扁担在市面上吆喝桃酥;15岁起在饼房做学徒的他，更是学习到了鹰潭几百年来制作桃酥的古法技艺。桃酥于他而言，有着一种割舍不去的特殊感情。因此，黄进很不服气，并暗暗下定决心：一定要凭借自己的手艺，将家乡的桃酥发扬光大。
17岁那年，黄进只身一人揣着八百块钱从家乡跑出来，开启他的桃酥创业之路。他凭借自己四处拜师学来的手艺，把一块小小的桃酥做到了极致： 搅、拌、揉、分、托、搓、沾、拍、勾、放，手腕的力度要拿捏到位，每一道工序皆是功夫;每一块桃酥需极力遵循41克左右的比例大小，才能达到表面开花、纹路清晰的效果。黄进说：“只有这样的桃酥，吃起来才酥、香、脆、甜。”
然而，创业从来就不是仅凭一门好手艺便能成功， 还要面临资金筹措、人员流失等各种难题：初到郑州创业时，黄进曾被骗光身上仅有盘缠，只能睡在糕点和面粉堆里;好不容易和朋友借钱开起的第一家店，却连连亏损，只能无奈歇业闭店;不稳定的团队，也让他的拓店梦频频受挫……
好在，黄进凭着自己的一股子韧劲和初心，很快便重振旗鼓。在辗转考察了全国多座城市之后，他发现 江苏地区更喜甜食，且南京作为六朝古都，历史悠久，有着承载中式糕点的文化底蕴，便从此在南京扎下了根。滴水可穿石，犁头可磨针。2013年，以黄进家乡母亲河名字「泸溪河」来命名的中式糕点品牌在南京成立了。在黄进的辛苦耕耘下，「泸溪河桃酥」很快在南京声名大噪，慕名前来购买桃酥的客人络绎不绝。而这一切，都离不开黄进20多年来对一块饼的坚守与匠心。
长红不衰的秘密
似乎每个网红店铺的红火，总会面临被 “山寨”的困扰，泸溪河也不例外。泸溪河以单品桃酥打开了南京中式糕点的市场之后，让其他竞争对手纷纷看到了商机。一时之间，市面上许多山寨门店纷纷打着“泸溪河桃酥”的旗号，企图瓜分泸溪河资产的市场红利。但其他山寨门店，顶多只能模仿到泸溪河门店和产品的“形”;而泸溪河人从黄进身上所传承下来的 “死磕一块饼”的匠心精神，却并不是可以轻易被“山寨”的。
泸溪河不少产品都是新鲜现烤、手工制作，为了确保产品质量，黄进对质量鉴定是365天如一日，他至今每天仍要尝一块新鲜出炉的桃酥，并不因为他是企业老板而对产品有所轻忽。这是黄进对自家产品的质量坚持，同时展现了泸溪河的品牌态度： “即便是最简单的产品，也绝不轻易妥协。”这一份和做饼“死磕到底”的匠心，无形之中也影响并激励着泸溪河人。
泸溪河桃酥创始人黄进：做新中式糕点领导品牌!最后泸溪河创始人黄进表示，年轻人才是未来，也只有他们，才更懂得同龄人喜欢吃什么样的糕点。“国内有很多老字号品牌的手艺是后继无人的，我希望未来更多年轻人能加入到泸溪河的团队，一起‘守’住传统中式糕点的精髓，并将这部分精髓以‘新’中点的形式，在泸溪河乃至全世界发扬光大。”
