近年来，街边的“小吃小喝”迎来了高光时刻，鸡排、茶饮、鸭脖和麻辣烫“小吃小喝”品类爆火，开始陆续出现了正新鸡排、蜜雪冰城和绝味鸭脖等万店品牌。越来越多的餐饮人开始尝试挖掘、重做街头巷尾的特色品类。喜姐炸串作为炸串赛道领导品牌，在2年多的时间里从南京走向全国23个省份，已布局门店超过1400家，每月新签约门店近百家。喜姐炸串的目标是“百城万店”，致力于帮助十万中国人成功实现创业梦想。喜姐炸串创始人王宽宽：为你分享喜姐炸串背后的创业故事。
“21岁,为了赚钱,大学辍学出来创业。“想过创业会大干一场,但是我没想到会干完一场又一场。”今年31岁的王宽宽,谈及创业经历,话语里充满着对自己创业的戏谑和调侃。王宽宽,喜姐炸串创始人,江苏徐州丰县人,地地道道的农民出身,大学上了半年,因为想快点赚钱,21岁辍学创业。喜姐炸串已经是他第11次创业,短短一年不到的时间,在炸串这个品类,喜姐创下了均月销三千多万串、全国门店超500家的辉煌战绩。
喜姐炸串旗舰店,南京新街口淮海路店,最初始只有9平米店,却做到了平均日流水2万多,这个成绩够让大多数餐饮从业者艳羡的了。并且刚刚成立一年多就开了近500家店,还跨越了疫情肆虐的2020年。因此,喜姐炸串被网友称为“南京第一炸串品牌”。
一年时间,门店数量从1到500
喜姐炸串从第1家到现在扩张500多家门店,仅用了一年时间。并且,店铺位置普遍较好,大都集中在核心商圈和人流密集区域,曝光度高。第一家直营开在南京新街口,稍有规模后,喜姐开放了加盟,加盟店的盈利也较好。数据显示,喜姐很多加盟门店现在一个月的净利润已超过10万,特别好的能做40万。某种程度上说,这都是市场和消费者对喜姐的认可和肯定。然而,市场上现在对一些高速增长的网红品牌,肯定得快,否定得更快。特别是当前餐饮市场,对网红品牌的发展一直存在着很大质疑。针对这些问题,王宽宽认为喜姐炸串有一套自己独特的生长逻辑。
1.“十年前有的品类,十年后也不会消失。”
炸串十几年前就有,现在十几年后也没有消失,而甚至几十年后仍不会消失。谈到对喜姐炸串“被网红”时,王宽宽说:一方面,很高兴消费者能够快速喜欢上我们。但是另一方面,现在的餐饮市场,每年每月每天都在不断地更新换代新网红品牌,网红火起来很快,但是死的时候也往往悄无声息。而王宽宽认为喜姐是具有生命力的品牌,未来,十年后、几十年后都不会消失。
2.“口味好,瞄准年轻消费群体,经市场验证的单店模型。”
辣口感:年轻人最喜爱的口味。品类:找准年轻群体的消费诉求,喜姐已是经市场验证的单店模型。
3.“全产业链配送,为产业赋能。”
喜姐炸串有自己的供应链,相比于传统餐企连锁店,能实现全产业链配送,为全产业赋能。
4.“炸串:有品类但无强势品牌,目前是蓝海市场。”
从喜姐现在的发展势头来看,喜姐炸串,现在取得的成就已是不低。而再辉煌的成绩,得来其实都实属不易。现在,我们都看到的都是喜姐令人艳羡的发展,但是这之前,却没看到在王宽宽曾一次一次的跌倒、爬起、再跌倒、再爬起……
喜姐炸串创始人王宽宽：为你分享喜姐炸串背后的创业故事。王宽宽的创业故事,并不是一蹴而就的,而是充满着起起伏伏和波折不断。今年31岁的他,曾在就读南京财经大学时,选择辍学出来创业,在11年间,创业11次,有过失败、有过成绩、有过欺骗……但都硬扛着不放弃。作为底层的创业人来说,王宽宽身上的创业精神无疑是难能可贵的,而同时在他身上发生的创业故事也值得我们的思考。坚持是一种重要的品质,比聪明,比才华都要重要。
